supeeeer nalewka z wiśni

Składniki

0,5 l spirytusu
0,5 kg wiśni
0,5 kg cukru

Przygotowanie

Wszystko wymieszać i odstawic na dwa trzy tygodnie od czasu do czasu mieszając

i tyle

makaronowe danie z jajkami

Składniki

ilość składników dobiera się według uznania

ok 200 gram makaronu "świderków"
3-4 jajka
3-4 plasterki żółtego sera
łyżeczka masła
sól
pieprz
(ketchup)

Przygotowanie

Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła, podsmarzamy na nim wcześniej ugotowany makaron. Gdy makaron jest już cały w masełku, wbijamy jajka, dodajemy sól i pieprz do smaku i smarzymy dopuki jajka sie nie zetną. Prosto z patelni, potrawę kladzie się na talerz a na wierzchu układa się plasterki sera. Jeśli ktoś lubi ketchup, można troszkę dodać ( ja wole z ketchupem) Pyszne danie makaronowe z jajkami jest już dotowe!

SMACZNEGO!

Z kalafiora

Składniki

1 kalafior
10 jajek (może być mniej)
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
majonez
sól,pieprz

Przygotowanie

Kalafior ugotować w osolonej wodzie(podzielić go na mniejsze części).Jajka ugotować i pokroić w kostkę .Paprykę też pokroić w kostkę .Dodać kukurydzę , wszystko wymieszać z majonezem i doprawić do smaku .

Prażona cebulka

Składniki

cebula

mąka pszenna

olej

Przygotowanie

Cebule pociąć w cienkie plasterki lub pióra. Opruszyć mąką.
Smażyć w głębokim oleju aż się zrumieni.
Wyłożyć na ręcznik papierowy żeby osączyc z nadmiatu tłuszczu.

Do mąki można dodac zioła lub gotową posolić ale odradzam dodawać soli przed smażeniem bo cebula puszcza sok- nie jet tak chrupiąca i ciężko się ją rumieni.

Świetny dodatek do pizzy lub jako przekąska.

Jabłecznik Babci Tereni

Składniki

CIASTO:
3 jaja
1 szkl. cukru
1/2 kostki margaryny
1/2 szkl. mleka (2%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (dość czubate)
1 op. cukru wanilinowego (może być duże, bo lepiej pachnie)
11/2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

FARSZ:
1 kg jabłek (raczej kwaśnych, jeżeli są zbyt słodkie wtedy należy wlać do nich sok z 1/2 cytryny)
1 op. cukru walilinowego
1 łyżka cynamonu

Lubię gdy ciasta są bardzo aromatyczne także cukier wanilinowy i cynamon używam raczej “na oko”.

“POLEWA”
reszta ciasta rozrobiona z odrobiną mleka na taką konsystencję by można było polać nią całe ciasto.

Przygotowanie

FARSZ:
Obrać jabłka, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wsadzić do gara. Podgotować uważając żeby się nie rozbabrały (ok. 10 minut). Doprawić cukrem w. i cynamonem.

CIASTO:
1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Ubić żółtka z cukrem na puch (uwielbiam ten etap, bo kogiel mogiel jak nic zawsze ląduje częściowo w mojej buzi 🙂 dodać też cukier wanilinowy
3. Roztopić margarynę (nie może być gorąca ale mięciutka lub zupełnie wodnista)
4. W osobnej misce wymieszać wszystkie suche składniki.
5. Dodawać po łyżce do naszej michy z jajami, cukrem i tłuszczem. Jak poczujesz, że jest już dość gęste, dodaj mleko.

6. Białka ubić na sztywno i dodać na samym końcu. Łączyć powoli składniki żeby za bardzo piana nie opadła. (jak przy biszkopcie). Nie trzeba białek ubijać. Można już na samym początku nie oddzielać żółtek od białek i mieszać od razu całe jaja z cukrem.

7. Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wylać ciasto, ale UWAGA!!! Zostawić troszkę ciasta w misce!!!

8. wyłożyć łyżką jabłka na ciasto. Prawdopodobnie będzie ci się wydawało, że są za ciężkie i że jest ich za dużo ale nie martw się, jest tyle ile powinno być.

9. Polać rozrobioną resztą ciasta z mlekiem, posypać cynamonem i do pieca.
10. Piec około 50 minut w temperaturze 170 – 180 stopni. Ciasto trochę podrośnie i pięknie się zarumieni. Piec włączyć 10 minut przd włożeniem ciasta do piekarnika. Nie wsadzaj do gorącego, pieca bo wyjdzie zakalec.

Na koniec można polać cukrem pudrem rozrobionym z sokiem z cytryny.
Pychota!
Smacznego!

tort z kremem kawowo-truflowym

Składniki

na krem kawowy:
-125 g śmietany
125 ml mocnej kawy
-1 laska wanilii
-szczypta soli
-50 g cukru
-20 g mąki ziemniaczanej
-1 żółtko
-160 g masła

na krem truflowy:
– 100 g śmietany
-300 g białej czekolady
-50 g masła
-30 ml likieru pomarańczowego

biszkopt czekoladowy:
-6 jajek
-175 g cukru
-szczypta soli
-po 75 g mąki pszennej i ziemniaczanej
4 łs zmielonych orzechów
-2 łs kakao
-tłuszcz do formy

do dekoracji:
200 kawowej czekolady
-100 g kuwertury z czekolady deserowej

Przygotowanie

KREM KAWOWY;
100 g śmietany wymieszać z kawą, wanilią oraz solą i zagotować. pozostałą śmietanę wymieszać z cukrem, mąką ziemniaczaną i żółtkiem, ciągle mieszając dodać do godtującej się kawy, ugotową budyć i ostudzić.

KREM TRUFLOWY:
śmietaną zagotować, czekoladę pokroić na drobne kawałeczki i dodac do śmietany, poczekać, aż wszystko się połączy, ostudzić i dodać likier pomarańczowy, chłodzić w lodówce przez godzinę.

BISZKOPT ostudzić i przekroić na 3 krążki.

kuwerture i czekoladę roztopić w kapieli wodnej, 1/2 kuwertury przelac do głębokiego talerza, boki krążków tortowych przeciągnąć przez kuwerture, wylać na talerz wyłożony papierem do pieczenia i odstawić do wystygnięcia.Wystudzoną taflę czekoladową połamać na kawałki.

Miękkie masło ubic na krem, dodac do niego po łyżce budyniu kawowego, utrzeć na jednolitą masę. odłożyć 1-2 łyżki kremu.

biszkopt- krem truflowy-biszkopt-krem kawowy-biszkopt-reszta kremu truflowego-dekoracja z połamanej czekolady.

Roladki z indyka z serem camembert żurawiną i migdałami kasiuli

Składniki

Przepis na ok 8 roladek:

ok 600 g filetu z indyka
ok 8 łyżeczek żurawiny ze słoiczka
ok 2 łyżki suszonej żurawiny
1 ser typu camembert (polecam z ziarnami pieprzu)
ok 1 łyżki płatków migdałowych
świeżo mielony pieprz
vegeta

Panierka:
1 jajko
1 łyżka mleka
ok 1/2 szkl mąka
ok 1/2 szkl bułki tartej

olej do smażenia

1 łyżka uprażonych płatków migdałów do posypania roladek

Przygotowanie

Mięso kroimy na 8 płatów posypujemy pieprzem i vegetą. Porządnie rozbijamy.Na środek każdego płata nakładamy po łyżeczce żurawiny ze słoika, na to kładziemy kilka szt suszonej żurawiny i kilka płatków migdałów, następnie kładziemy kawałek sera. Szczelnie zawijamy i dociskamy. Obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Gotowe roladki posypujemy uprażonymi migdałami.

mój sos chrzanowy

Składniki

1 duża smietana 18%
1 duży naturalny jogurt
2 łyzki chrzanu
4 łyzki majonezu
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać.
Ja używam tego sosu do mini szaszłyczków
z papryką, szynką, serkiem żółtym i ogórkiem świeżym.

Mieszanka Starego Lubieznika

Składniki

4 porcje:

4 kromki ciemnego chleba albo szwedzki chleb chrupki
6 jajek
2 duze lyzki cebuli
2 lyzki szczypiorku
3 lyzki swiezego koperku
1 puszka filetow anszowis (100 g)
100 ml kwasnej, gestej smietany (creme fraiche)
1 lyzka soku z filetow
szczypta swiezo zmielonego bialego pieprzu

Przygotowanie

Jajka ugotowac na twardo, zimne posiekac
Cebule posiekac, jak sie woli mozna lekko zeszklic
Szczypior,koper, filety ryby posiekac

Wszystko wymieszac delikatnie razem, doprawic pieprzem

Nakladac na chleb tuz przed podaniem. Mozna tez podac w misce i kazdy sam robi sobie kanapki.

Pije sie do tego piwo i maly kieliszek wodki.
To jest popularna zakaska na spotkania meskie.

Smacznego!

Tort wykwintny – rafaello

Składniki

Biszkopt jasny z 8 jaj w tortownicy 28 cm

Masa:
– 200 ml ajerkoniaku
– 200 ml mleka
– 600 ml śmietany 30%
– 2 tabliczki białej czekolady
– 150 g kokosu
– 2 opakowania "Śnieżki"
– 6 łyżeczek żelatyny
– kilka kropli aromatu migdałowego

Dekoracja dowolna

Przygotowanie

Dzień wcześniej upiec biszkopt. Także dzień wcześniej zabrać się za masę:

1. Podgrzać mleko tak, żeby było mocno ciepłe. Rozpuścić w nim czekoladę.

2. Nazajutrz : żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl gorącej wody. Przestudzić, a w tym czasie:

3. Do masy z mleka i czekolady wsypać "Śnieżki" i ubić. Również kremówkę ubić.

4. Do ciągle płynnej żelatyny wlać ajerkoniak, dokładnie połączyć – tak, żeby nie było grudek. Jeżeli jednak się pojawią – lekko podgrzać i przelać przez sito.

5. Kremówkę i masę czekoladową połączyć. Do ajerkoniaku dodać kilka łyżek masy, a kiedy zacznie widocznie żelować – dodać do reszty masy.

6. Jeszcze tylko wsypać kokos, dodać kilka kropli aromatu… i mamy gotową przepyszną masę o naprawdę zniewalającym smaku. Teraz wystarczy tylko przekroić biszkopt na 3 placki, nasączyć ( np. szkl wody z łyżeczką cukru waniliowego) i przekładać. Wstawić na kilka godzin do lodówki…

Ambrozja :)) Tort jest anielsko lekki, pyszniutki… mmm… polecam 🙂