tort z kremem kawowo-truflowym

Składniki

na krem kawowy:
-125 g śmietany
125 ml mocnej kawy
-1 laska wanilii
-szczypta soli
-50 g cukru
-20 g mąki ziemniaczanej
-1 żółtko
-160 g masła

na krem truflowy:
– 100 g śmietany
-300 g białej czekolady
-50 g masła
-30 ml likieru pomarańczowego


biszkopt czekoladowy:

-6 jajek
-175 g cukru
-szczypta soli
-po 75 g mąki pszennej i ziemniaczanej
4 łs zmielonych orzechów
-2 łs kakao
-tłuszcz do formy

do dekoracji:
200 kawowej czekolady
-100 g kuwertury z czekolady deserowej

Przygotowanie

KREM KAWOWY;
100 g śmietany wymieszać z kawą, wanilią oraz solą i zagotować. pozostałą śmietanę wymieszać z cukrem, mąką ziemniaczaną i żółtkiem, ciągle mieszając dodać do godtującej się kawy, ugotową budyć i ostudzić.

KREM TRUFLOWY:
śmietaną zagotować, czekoladę pokroić na drobne kawałeczki i dodac do śmietany, poczekać, aż wszystko się połączy, ostudzić i dodać likier pomarańczowy, chłodzić w lodówce przez godzinę.

BISZKOPT ostudzić i przekroić na 3 krążki.

kuwerture i czekoladę roztopić w kapieli wodnej, 1/2 kuwertury przelac do głębokiego talerza, boki krążków tortowych przeciągnąć przez kuwerture, wylać na talerz wyłożony papierem do pieczenia i odstawić do wystygnięcia.Wystudzoną taflę czekoladową połamać na kawałki.

Miękkie masło ubic na krem, dodac do niego po łyżce budyniu kawowego, utrzeć na jednolitą masę. odłożyć 1-2 łyżki kremu.

biszkopt- krem truflowy-biszkopt-krem kawowy-biszkopt-reszta kremu truflowego-dekoracja z połamanej czekolady.

By przepisynaobiad1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s