Pierś z kurczaka w galarecie

Składniki

1 duża pierś z kurczaka
włoszczyzna bez kapusty
1 opakowanie żelatyny na 2 litry wody
groszek konserwowy
papryka czerwona
natka pietruszki
sól
pieprz
cukier do smaku
sok z cytryny
cytryna do dekoracji

Przygotowanie

Pierś z kurczaka ugotować w 2 litrach wody, razem z włoszczyzną i 1 łyżka przyprawy kucharek. Aby wywar nie był mętny, należy gotować na bardzo małym ogniu.
Gdy piersi są miękkie, wyjąć na talerz, rosół przecedzić. Żelatynę namoczyć w 1 szklance zimnej wody, gdy spęcznieje, dodać do rosołu, doprowadzić do momentu wrzenia, ale nie gotować, przecedzić dwukrotnie przez gazę, doprawić cukrem i sokiem z cytryny i pieprzem.
Dno prostokątnego naczynia wyłożyć pokrojoną marchewkę z rosołu, groszkiem konserwowym, cieniutko pokrojoną papryką, pierś pokroić w plastry, ułożyć na warzywach, zalać tężejącą galaretką. Odstawić w chłodne miejsce, żeby dobrze zastygła.

Pokroić w kawadraty, udekorować plastrami cytryny.

By przepisynaobiad1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s